Sumários
Atividade metabólica dos produtos hortofrutícolas no pós-colheita
4 Abril 2019, 13:00 • Margarida Gomes Moldão Martins
Diversidade de órgãos a utilizar.
Estado de desenvolvimento de hortofrutícolas vs aptidão para consumo/utilização.
Composição média dos produtos hortofrutícolas.
Fisiologia pós colheita.
Influência do processamento na bioatividade.
Stresses abióticos na promoção da bioatividade.