Valorização de compostos bioativos de hortofrutícolas
11 Abril 2019, 13:00 • Margarida Gomes Moldão Martins
Extração de compostos bioativos
Métodos de extração.
Principais métodos de extração
Prensagem
Extração sólido/líquido – Solventes
Destilação
Extração com fluidos supercríticos
Fatores de seleção do método de extração
Principais problemas de conservação dos de compostos bioativos