Sumários

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15 Fevereiro 2021, 13:30 • Vítor Manuel Delgado Alves

Interações embalagem-alimento: migração, permeação e absorção. Identificação de casos práticos ilustrativos destas interações. Legislação: materiais para contacto com alimentos e rotulagem. ATIVIDADE 1 

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11 Fevereiro 2021, 10:30 • Vítor Manuel Delgado Alves

Embalagens para produtos alimentares: conceito de embalagem, funções, parâmetros a ter em conta na conservação e armazenamento de produtos alimentares embalados (produtos-tipo), exemplos de embalagens

Apresentação da unidade curricular

8 Fevereiro 2021, 13:30 • Vítor Manuel Delgado Alves

Apresentação da unidade curricular: (i) funcionamento da UC, (ii) enquadramento das matérias a abordar, (iii) método de avaliação. Apresentação e funcionamento das atividades. Formação de grupos de trabalho