Sumários
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10 Março 2020, 11:15 • Vítor Manuel Delgado Alves
Interações embalagem-alimento: migração, permeação e absorção. Identificação de casos práticos ilustrativos destas interações. Legislação: materiais para contacto com alimentos e rotulagem.
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3 Março 2020, 11:15 • Vítor Manuel Delgado Alves
Embalagens para produtos alimentares: conceito de embalagem, funções, parâmetros a ter em conta na conservação e armazenamento de produtos alimentares embalados (produtos-tipo), exemplos de embalagens.