Programa

Embalagem de Produtos Alimentares

Licenciatura Bolonha em Engenharia Alimentar

Programa

Definição de embalagem; Interações embalagem-alimento (migração, permeação, absorção); Materiais para contacto com géneros alimentícios (polímeros não biodegradáveis, vidro, metal, papel e cartão, polímeros biodegradáveis) e suas propriedades (propriedades de barreira, térmicas, mecânicas, hidrofobicidade/hidrofilicidade); Embalagens ativas, inteligentes e com atmosfera modificada; Revestimentos comestíveis; Legislação em vigor (para materiais para contacto com géneros alimentícios, limites de migração e rotulagem). Embalagens biodegradáveis.