Sumários

6 Dezembro 2018, 08:00 • Catarina Paula Guerra Geoffroy Prista

Conclusão do trabalho de grupo

Exercício de grupo:

· Esclarecimento de dúvidas sobre o Manual de Qualidade.

· Análise de SWAT e da análise de riscos para a empresa e produto.

· Afinação da integração das várias normas no Manual de qualidade

29 Novembro 2018, 10:30 • Anabela Cristina da Silva Naret Moreira Raymundo

Visita de estudo à GelPeixe.

Apresentação geral da empresa.

Apresentação detalhada do sistema de gestão da qualidade e suas implicações no funcionamento da empresa.

Aplicação prática dos conceitos já estudados nos referenciais normativos, nomeadamente no que se refere à SST, Gestão ambiental e Inovação.

29 Novembro 2018, 08:00 • Anabela Cristina da Silva Naret Moreira Raymundo

Visita de estudo à GelPeixe.

Apresentação geral da empresa.

Apresentação detalhada do sistema de gestão da qualidade e suas implicações no funcionamento da empresa.

Aplicação prática dos conceitos já estudados nos referenciais normativos, nomeadamente no que se refere à SST, Gestão ambiental e Inovação.

22 Novembro 2018, 10:30 • Anabela Cristina da Silva Naret Moreira Raymundo

Desenvolvimento dos trabalhos práticos nas instalações da cookingLab.

Otimização das formulações e dos processos de produção - em contexto prático.

Sessão de degustação e prova de conceito final.

Ensaios de embalagem em vácuo.

22 Novembro 2018, 08:00 • Catarina Paula Guerra Geoffroy Prista

Elaboração do protótipo final dos produtos.

-conceito e formulação final do produto

-processo de produção

-testes de estabilidade

-avaliação final dos perigos físicos, químicos e biológicos

-avaliação das questões ambientais relacionadas com o processo e com o produto e embalagem