Leite como matéria prima: Regulamentos e legislação

11 Abril 2019, 11:00 • António Pedro Louro Martins

Processamento do leite na unidade de transformação – processamento geral (cont.)

- Regulamentos e legislação em vigor

Tecnologia de fabrico de queijo:

- As diferentes fases da tecnologia de fabrico: visionamento de filmes, sobre fabrico de queijo Cheddar e fabrico de queijo São Jorge.