Aula 3
2 Outubro 2020, 16:15 • Manuel José de Carvalho Pimenta Malfeito Ferreira
2.2 Fermentação vinária
O papel da nutrição azotada
Controlo do processo. Estado sanitário das uvas.
Amuos de fermentação2.3 Aplicação de fermentos
Interesse da sua aplicação. Tipos de fermentos