Licenciatura Bolonha em Engenharia Alimentar

Aplicar os conceitos de operação unitária e de processo à engenharia alimentar. Aprender a integrar conceitos adquiridos em UC anteriores sobre transferência de massa e energia, no estudo das seguintes operações unitárias: moenda, sedimentação, centrifugação, filtração clássica, secagem e evaporação. Aprender a modelar as diferentes operações, a dimensionar o equipamento utilizado, em diferentes casos de estudo de processos da indústria alimentar.