Processos convencionais vs Processos emergentes em engenharia alimentar
25 Fevereiro 2019, 11:00 • Margarida Gomes Moldão Martins
Justificação do processamento e conservação de alimentos.
Processos convencionais vs processos emergentes.
Breve revisão de conhecimentos sobre:
- Principais factores de alteração dos alimentos.
- Processos convencionais de conservação de alimentos.