Apresentação e discussão do Programa e do Plano de funcionamento. Objectivos e especificidades desta UC terminal da formação em Engenharia Alimentar. Comentários de alunos de anos anteriores na perspetiva da melhoria contínua

Aprovação do plano de trabalho e da avaliação.

Apresentação do tipo de trabalho a realizar - Estudo prévio de uma Instalação Agro-alimentar de acordo com uma intenção de investimento. Formação dos grupos: 3 grupos em Lagar, 1 grupo em Lacticínios, 1 grupo em Produtos Cárneos, 1 grupo em Biopolímeros e 1 grupo em Hortofrutícolas, num total de 7 grupos.