Equipamento mais comum nas Ind. Alimentares: LACTICÍNIOS. Bases de cálculo em Indústrias de Lacticínios

25 Outubro 2018, 14:00 • António Pedro Louro Martins

Leite e Produtos Lácteos

1. Condicionantes principais na conceção de instalações de transformação de leite

- Aspetos regulamentares

- Aspetos relacionados com a produção da matéria-prima

- Aspetos relacionados com as propriedades do leite

- Aspetos relacionados com os ciclos de produção/transformação

2. Principais diagramas tecnológicos

- Ciclo de produção, recolha, receção, conservação/armazenagem

- Leites tratados para consumo em natureza - Pasteurizado, UHT

- Queijo

- Leites fermentados/Iogurte

- Manteiga

- Ciclos auxiliares/higienização

3. Especificidades no dimensionamento do lay-out. Bases de cálculo e equipamento mais comum nas indústrias de lacticínios.