Mestrado Bolonha em Engenharia Alimentar

- Adquirir competências para o desenvolvimento de um projeto de investimento na instalação de uma unidade de produção de alimentos. - Compreender e os condicionalismos do projeto, incluindo a estratégia empresarial, as oportunidades de financiamento e o licenciamento. - Conhecer os equipamentos disponíveis e os instrumentos de decisão na sua seleção. - Decidir o diagrama tecnológico tendo em conta critérios técnicos e critérios financeiros e dimensionar o equipamento necessário ao desempenho das principais operações unitárias. - Efetuar a análise económica e financeira do projeto. NOTA: Esta UC não se ocupa de projeto industrial relacionado com a vinificação por motivos alheios ao docente responsável.