Bibliografia

Principal

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  • α-Laval Dairy Handbook. Publ. por Alfa-Laval AB, (n/a) Lacticínios - Dairy and Food Engineering Division, Lund, Sweeden. null
  • Green, D.W. & Perry, R.H. (2008) Geral: Perry's Chemical Engineers' Handbook. Eighth Edition. McGraw-Hill: New York null
  • Spreer, E. (1991) Lacticínios: Lactologia Industrial. Ed. Acribia, Zaragoza. null
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  • Matos, T.J.S., Barreto, A.S.F.H., Bernardo, F.M.A. (2004) Produtos cárneos e pescado - Demonstração e interesse da aplicação de um modelo para determinação de custos de produção nas indústrias de transformação de carnes. Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias, 99, 117-122. null

Secundária

Não foi definida bibliografia secundária