Sumários

10 Março 2026, 10:00 • Madalena Lordelo

Qualidade dos produtos de origem avícola: Carne e ovos.

4 Março 2026, 14:45 • Menalda Valeriano André

Etapas de implementação da metodologia HACCP (continuação);

Potenciais desafios na implementação da metodologia HACCP;

3 Março 2026, 10:00 • Menalda Valeriano André

Programa de pré-requisitos para a implementação da metodologia HACCP (continuação);

Introdução ao sistema HACCP;

Origem e descrição da metodologia HACCP;

Benefícios da implementação do sistema HACCP;

Princípios do sistema HACCP.

Etapas de implementação da metodologia HACCP;

25 Fevereiro 2026, 14:45 • Menalda Valeriano André

Programa de pré-requisitos para a implementação da metodologia HACCP:

Boas práticas de higiene;

Boas práticas de fabrico;

Controlo de pragas;

Controlo de resíduos;

Higiene das instalações;

Controlo de matérias-primas;

24 Fevereiro 2026, 10:00 • Teresa de Jesus da Silva Matos Nolasco Crespo

O Professor não compareceu.