Aula Teórica 1

16 Setembro 2020, 09:00 • Maria Luísa Louro Martins

A produção de alimentos no enquadramento global. Necessidades globais das populações em alimentos. Diversidade e disponibilidade de alimentos.A importancia do estudo da Engenharia Alimentar. Composição e funções dos Alimentos. Nutrientes, compostos bioativos e compostos potencialmente toxicos. Aditivos alimentares.