Determinação da proteína solúvel em quatro alimentos pelo método de Biureto

6 Outubro 2020, 08:15 • Maria Filipa Vinagre Marques da Silva Oliveira

Preparação das amostras de clara de ovo, gelatina, leite e extracto de feijão verde para análise e quantificação da proteína. Cálculos para a concentração de proteína.