Aula teórica 7

12 Outubro 2018, 10:45 • Maria Luísa Louro Martins

Péptidos e Proteínas. Propriedades químicas, níveis de estrutura, primária, secundária, terciária, quaternária. Ligação peptídica. Ligações que estabilizam os diferentes níveis de estrutura. Funções biológicas das proteínas. Proteínas no metabolismo. Funções nos alimentos.