Aula Teorica 14
12 Novembro 2021, 08:15 • Maria Luísa Louro Martins
Lípidos dos alimentos. Classificação. Funções biológicas dos lípidos, funções nutricionais e funções estruturais.
Triacilglicerois e gorduras. Principais ácidos gordos nos alimentos, acidos gordos essenciais, fosfolipidos, vitaminas lipossoluveis.