Aula Teórica 3

4 Outubro 2021, 09:30 • Maria Luísa Louro Martins

A importância do estudo da Engenharia Alimentar. Composição e funções dos Alimentos. Nutrientes, compostos bioativos e compostos potencialmente tóxicos. Aditivos alimentares, classificação e aplicação em alimentos. Aula gravada.