Determinação da proteína solúvel em quatro alimentos pelo método de Biureto

26 Outubro 2021, 08:15 • Maria Filipa Vinagre Marques da Silva Oliveira

Preparação das amostras de clara de ovo, gelatina, leite e extracto de espinafre para análise e quantificação da proteína. Cálculos para a concentração de proteína em g por 100 g (ou 100 mL) de alimento.