Sumários
Proteção dos alimentos. Sistema português da qualidade.
23 Fevereiro 2026, 10:45 • Domingos Paulo Ferreira de Almeida
Indicação do horário de atendimento: segundas-feiras do período letivo às 10:30, sala 2.25.
Proteção dos alimentos: qualidade, segurança, fraude e defesa alimentares.Considerações sobre food security.
Sistema Português de Qualidade. Subsistemas de normalização, qualificação e metrologia.
Alunos presentes no início da aula: 4.
Apresentação da unidade curricular. Introdução ao HACCP
19 Fevereiro 2026, 11:15 • Domingos Paulo Ferreira de Almeida
Apresentação da unidade curricular: programa, elementos de estudo e avaliação.
Introdução ao HACCP.
A perspetiva do Regulamento 852/2004.
A perspetiva da norma ISO 22000:2018.
Etapas da implementação do HACCP: 1. Descrição do produto.