O Sistema Alimentar Global (II)

4 Novembro 2020, 14:30 • Luís Filipe Sanches Goulão

Diferentes narrativas sobre a (dis)funcionalidade do atual sistema alimentar. Reorientação do(s) sistema(s) alimentar(es) – visão global e locais: a sustentabilidade ambiental da produção de alimentos, a pressão [regional] da produção e consumo nas fronteiras planetárias. A transição nutricional – conceitos, incentivos, características e padrões de evolução. Análise sistemática: dietas – consumidor – ambiente alimentar – sistemas e subsistemas da cadeia de abastecimento. Lacunas de conhecimento na avaliação e planeamento do sistema alimentar.