Políticas e governança para o Sistema Alimentar (II)

11 Novembro 2020, 14:30 • Luís Filipe Sanches Goulão

A globalização dos alimentos e a globalização das dietas. A (des)confiança do consumidor. O debate sobre os alimentos processados. O papel da globalização/mudança das dietas nos microbiomas humanos: impactes na saúde. O papel da indústria e da agregação. Prioridades e exemplos de governança nos sistemas alimentares. Tipologias e implementação de políticas que influenciam o ambiente alimentar e as dietas: informação pública e educação, incentivos sobre rendimento e preço, normas, leis e regulamentos. Especificidades de políticas em contextos diferentes de fases da transição nutricional. Métricas de avaliação e monitorização. O papel da tecnologia, da investigação e da inovação para a mudança no sistema alimentar. O papel dos diferentes atores: indivíduos/consumidores, setor privado, decisores políticos e organizações da sociedade civil.