O Sistema Alimentar Global (II)

14 Novembro 2022, 11:00 • Luís Filipe Sanches Goulão

Narrativas sobre a (dis)funcionalidade do atual sistema alimentar. Reorientação do(s) sistema(s) alimentar(es) – visão global e locais: a sustentabilidade ambiental da produção de alimentos, a pressão [regional] da produção e consumo nas fronteiras planetárias. O papel dos comportamentos e da tecnologia. Análise sistemática: dietas – consumidor – ambiente alimentar – sistemas e subsistemas da cadeia de abastecimento. Lacunas de conhecimento na avaliação e planeamento do sistema alimentar. A (des)confiança do consumidor. O papel da indústria e da agregação. O “Ambiente Alimentar” como ponto central para intervir nos sistemas alimentares: o papel das dietas na avaliação do estado nutricional, a acessibilidade financeira na escolha do consumidor, a avaliação de impacte das intervenções, os incentivos aos sistemas de abastecimento, tensões e co-benefícios.