3ª AULA- Prática

2 Outubro 2019, 14:00 • Cristina Maria Moniz Simões Oliveira

- Determinação da cor, firmeza, teor de sólidos solúveis (TSS) e da acidez titulável em 3 tipos de tomate (salada e mini chucha e cherry). Prova sensorial dos dois tipos de tomate.

- Determinação da firmeza, cor,  acidez titulável, TSS e índice de amido em 3 cultivares de maçã (Golden, Gala e Fuji). Prova sensorial de maçãs.