Panificação e diferentes tipos de pão em Portugal e no Mundo
23 Outubro 2018, 14:00 • Isabel Maria Nunes de Sousa
Diferentes operações e comportamento físico e bioquímico das massas nas diferentes fases de panificação.
Diferentes cereais e suas misturas e implicações nas características do pão.
Diferentes tipos de pão, legislação portuguesa. Diferentes pães em Portugal e no Mundo.