A impressão 3D em alimentos com base de cereais
7 Outubro 2022, 11:00 • Isabel Maria Nunes de Sousa
O que é a impressão 3D ou manufatura aditiva?
Características reológicas dos fluidos para impressão por
extrusão
Como funciona a impressão por extrusão
Factores determinantes do comportamento reológico dos
fluidos para impressão
Mapas de printabilidade
Vantagens e desvantagens da impressão 3D em alimentos
Casos de estudo – trabalhos desenvolvidos no nosso laboratório