Bibliografia

Principal

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  • - (-) Several scientific papers.
  • - (-) EC Regulation
  • Matos, T.J.S., Barreto, A.S.F.H., Bernardo, F.M.A. (2004) Demonstração e interesse da aplicação de um modelo para determinação de custos de produção nas indústrias de transformação de carnes. Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias, 99, 117-122.
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  • Genot, C. (2003) Congelación y Calidad de la Carne. Editorial Acribia, S.A. Zaragoza, Espanha.
  • Koohmaraie, M.; Geesink, G.H. (2006) Contribution of postmortem muscle biochemistry to the delivery of consistent meat quality with particular focus on the calpain system. Meat Science 74: 34-43.

Secundária

Não foi definida bibliografia secundária