Bibliografia

Principal

  • Tressler, D.K. E Joslyn, M.A. (1971) Fruit and Vegetable Juice. Processing and Technology. AVI, London.
  • Moldão-Martins, M. e Empis, J. (2000) Produtos Horto-Frutícolas Minimamente processados. Processamentos mínimos, SPI, Principia, Lisboa
  • Jongen W. (2002) Fruit and vegetable processing. Improving quality. Woodhead Publishing Limited, Cambridge CB1 6AH, England.
  • Eskin, N.A. (1991) Quality and Preservation of Vegetables. CRC Press, Boston.
  • Eskin, N.A. (1991) Quality and Preservation of Fruits. CRC Press, Boston.
  • - (-) Scientific papers

Secundária

Não foi definida bibliografia secundária