Extracção e Armazenamento do Azeite

1 Outubro 2019, 08:30 • Maria Suzana Leitão Ferreira Dias Vicente

Extracção do Azeite: operações de trituração, termobatedura e centrifugação, objectivos de cada operação unitária e equipamento utilizado. Comparação dos vários sistemas de extrcação relativamente ao rendimento em azeite e qualidade do azeite obtido. Armazenamento e filtração do azeite.