Técnicas de Modificação de Gorduras
3 Dezembro 2019, 08:30 • Suzana Ferreira-Dias
Técnicas de Modificação de Gorduras: hidrogenação, fraccionamento e interesterificação. Objectivos, tecnoogias e equipamentos utilizados.
Apresentação dos seguintes trabalhos:
Tema 8: Extracção de óleo por solvente
Tema 15: Hidrogenação
Tema 17: Margarinas