T8
1 Abril 2022, 14:15 • Teresa de Jesus da Silva Matos Nolasco Crespo
Processos de maturação da carne de bovino: Dry-ageing, Wet-ageing e Dry-ageing-in-bag. Tecnologia e vantagens vs desvantagens de cada metodologia.
1 Abril 2022, 14:15 • Teresa de Jesus da Silva Matos Nolasco Crespo
Processos de maturação da carne de bovino: Dry-ageing, Wet-ageing e Dry-ageing-in-bag. Tecnologia e vantagens vs desvantagens de cada metodologia.