Composição, bioquímica e fisiologia pós colheita de HF
27 Fevereiro 2019, 14:30 • Margarida Gomes Moldão Martins
Composição e estrutura dos hortofrutícolas.
Bioquímica da Maturação e da Pós-Colheita. Controlo da maturação. Fisiologia pós colheita. Taxa respiratória e de produção de etileno, senescência.
Frutos climatéricos e não climatéricos.
Metodologias de colheita.