Manuseamento e conservação pós-colheita de produtos hortofrutícolas
13 Março 2019, 14:30 • Margarida Gomes Moldão Martins
Manuseamento e conservação pós-colheita de produtos hortofrutícolas.
Critérios de qualidade de produtos frescos.
Tecnologias pós-colheita.
Produtos hortofrutícolas frescos vs produtos hortofrutícolas processados.
Implicações do processamento na composição e biodisponibilidade dos nutrientes. Vantagens e inconvenientes do processamento.