Plantas aromáticas

15 Maio 2019, 17:00 • Margarida Gomes Moldão Martins

Aromas de origem vegetal. Aroma de frutos. Aromas de outros tecidos vegetais. Plantas aromáticas e medicinais (PAM). Importância ecológica das plantas aromáticas. Utilização em natureza vs respetivos OE ou extratos. Vantagens e inconvenientes. Processos de extração. Processos de estabilização. Atividade biológica dos OE.

Plantas condimentares.