Produtos hortofrutícolas minimamente processados
27 Março 2019, 14:30 • Margarida Gomes Moldão Martins
Produtos hortofrutícolas minimamente processados.
Definições.
Diagrama tecnológico.
Equipamentos.
Principais consequências do processamento. Resposta fisiológica.
Barreiras a utilizar em processamento mínimo.