Descrição:

- Abordar os conhecimentos científicos no que respeita a composição e o processamento de matérias primas de origem vegetal. - Compreender os diferentes processos de processamento/conservação de produtos hortofrutícolas; - Possibilitar o contacto com casos práticos da indústria alimentar. - Pretende-se ainda desenvolver o raciocínio, o espírito crítico, o gosto pela pesquisa e pelo trabalho em grupo e a capacidade de síntese e de comunicação escrita e oral.