Apresentação da unidade curricular e caracterização da matéria-prima: a uva (1ª Parte)
12 Fevereiro 2021, 08:15 • Jorge Manuel Rodrigues Ricardo da Silva
Apresentação da disciplina, objectivos, modo de funcionamento, programa genérico, bibliografia e avaliação. A visita de estudo.
Preparação da participação dos estudantes na UC de Estágio Profissionalizante, a iniciar-se a partir do fim de Julho, nomeadamente na escolha da empresa onde realizarão este estágio.
Etapas de desenvolvimento da uva (Revisão).
Constituição do cacho de uva.
A maturação da uva: Tranformações da uva e evolução dos principais constituintes (Introdução)