Vinificações (7ª Parte)

28 Abril 2020, 10:00 • Jorge Manuel Rodrigues Ricardo da Silva

Vinificações de vinhos brancos:

Clássica (de bica aberta), Maceração pré-fermentativa (ou pelicular), Hiperoxigenação, Fermentação e estágio em recipiente de madeira,  Outras vinificações de brancos (Curtimenta, supraextração e crioseleção, referência à maceração carbónica).