Apresentação da disciplina e caracterização da matéria-prima (a uva) (1ª parte)
14 Fevereiro 2023, 10:00 • Jorge Manuel Rodrigues Ricardo da Silva
Apresentação da disciplina, objectivos, modo de funcionamento, programa genérico, bibliografia e avaliação.
A visita de estudo: indicação e planeamento.
Preparação da participação dos estudantes na UC de Estágio
Profissionalizante, a iniciar-se a partir do fim de Julho próximo, nomeadamente
na escolha da empresa onde realizarão este estágio.
Etapas de desenvolvimento da uva (Revisão).
Constituição do cacho de uva.
A maturação da uva: Tranformações da uva e evolução dos principais constituintes (Introdução)