Determinação do teor alcoólico do vinho
24 Março 2023, 10:00 • Sofia Cristina Gomes Catarino
Teor alcoólico ou título alcoométrico volúmico. Definições
relativas a este parâmetro analítico.
Importância em Enologia (qualidade, conservação,
valorização).
Designação dos produtos /limites legais.
Métodos de análise para a determinação do teor alcoólico.
Determinação do teor alcoólico de vinhos por destilação e areometria e por
ebuliometria.
Resposta escrita a questionário individual sobre o tema da
aula.