Apresentação. Análise de bagos de uva
16 Fevereiro 2023, 10:00 • Sofia Cristina Gomes Catarino
Apresentação. Programa das aulas práticas.
Caracterização analítica de mostos e vinho: introdução.
Classificação de métodos de análise em Enologia.
Análise não destrutiva de bagos de uva para controlo da
maturação em tempo real.
Análise sensorial de bagos.
Preparação de bagos para análise (método Carbonneau e
Champagnol, 1993).
Resposta escrita a questionário individual sobre o tema da
aula.