Currículo

Marketing Mark

Contextos

ECTS

6.0 (para cálculo da média)

Objectivos

Pretende-se que os alunos (1) compreendam a importância da orientação de mercado na indústria alimentar, (2) saibam identificar os principais factores do ambiente macro desta indústria, (3) analisem a estrutura e organização da distribuição alimentar, (4) conheçam os factores determinantes do comportamento do consumidor, (5) analisem os factores relevantes na percepção da qualidade dos produtos alimentares, (6) discutam o marketing-mix de produtos alimentares, (7) saibam aplicar técnicas de investigação de marketing nomeadamente conceber um guião de inquérito, analisar os resultados da sua aplicação, e interpretar resultados de um inquérito ao consumidor (8) apliquem os conceitos e técnicas do marketing na análise de estudos de caso apresentados por oradores convidados da indústria alimentar.

Programa

Módulo I – Competitividade, orientação de mercado e estratégia de marketing O conceito de marketing e sua evolução. Ambiente e estratégia de marketing. Orientação de mercado e vantagem competitiva. Estrutura e organização da distribuição alimentar. Estudos de caso. Módulo II - Comportamento do consumidor e segmentação dos mercados Tendências recentes de evolução do consumo alimentar. Os determinantes do comportamento do consumidor. A percepção da qualidade pelos consumidores. O conceito de segmentação. Critérios e técnicas de segmentação. Selecção de mercados alvo e posicionamento. Iniciação à investigação de marketing: estudos de mercado qualitativos e quantitativos, a recolha de informação por inquérito, construção de um guião de inquérito, breve referência aos métodos de análise da informação. Estudos de caso. Módulo III- As Políticas de Marketing O marketing-mix no contexto da estratégia de marketing. A gestão do produto e da marca.. Os símbolos de qualidade ligados à origem. As decisões de preços. A política de distribuição. O mix de comunicação. Análise de informação de um painel retalhista. Indicadores de gestão do plano de meios. Estudos de caso.

Método de Avaliação

Opção A: Por testes no final de cada módulo (ponderação de 70 %) e apresentação e discussão de um trabalho de grupo (e de um texto científico) nas aulas (ponderação de 30 %);
Opção B: Exame Final, segundo as normas em vigor no ISA. A admissão a exame final fica condicionada à realização e apresentação na aula de um trabalho de grupo.

Carga Horária

Bibliografia

Principal

• “Consumer behaviour”, in Blois, K. (ed.), The Oxford textbook of marketing, Oxford University Press, 2000, pg109-113 e 120-127;: Grunert, K. 2000 null
• “Marketing concepts and strategies”, Houghton Mifflin, Abingdon, RU;: Dibb, S. 2006 null
• Le marketing des produits agroalimentaires”, Dunod, Paris: Aurier, P., e Sirieix, L. 2004 null
• “Mercator XXI teoria e prática do Marketing”, Dom Quixote, Lisboa;: Lindon, D., et al 2004 null
• Multivariate Analysis in Marketing Research. In Padberg, D. I.; Ritson, C.; Albisu, L. M. Agro-food marketing, CAB International, New York. Capítulo 12;: Ness, M. 1997 null
• “Market orientation in food and agriculture” (cap.1), Klwer Academic Publishers, Londres;: Grunert, K., et al. 1996 null
• Marketing Research. In Padberg, D. I.; Ritson, C.; Albisu, L. M. Agro-food marketing, CAB International, New York. Capítulo 1;: Gofton, L. 1997 null

Secundária

• “ Consumer’s food choice and quality perception”, The Aarhus School of Business, Working Paper, nº 77, Junho 2002;: Brunso, K., Fjord, T., Grunert, K 2002 null
• “Multivariate Data Analysis”, 3rd edition, Macmillan Publishing Company, New York. Capítulos 6 e 7;: Hair, J. F.; Anderson, R. E.; Tatham, R. L.; Back, W. C. 1992 null
• “Competitiveness of the European Food Industry an economic and legal assessment”: Wijnands, J., et al 2007 null
• “Strategic Marketing in a Modern Economy” i n Blois, K. (ed.), The Oxford Textbook of Marketing, Oxford University Press, pg 438-447;: Lambkin, M. 2000 null
• “Market orientation and its implications”, in Blois, K. (ed.), “The Oxford textbook of marketing”, Oxford University Press, cap;: Dalgic, T. 2000 null
• “La commercialisation des produits agricoles & alimentaires”, Lavoisier TEC & DOC, Paris, 1995 ;: Lagrange, L 1995 null
• “Dynamics in consumer behavior with respect to agricultural and food products”. In Wierenga, B. (1997), Agricultural marketing and consumer behavior in a changing world, Klwer Academic Publishers, Dordrecht, Holanda;: Steenkamp, J. 1997 null
• “Métodos multivariados aplicados al análisis de dados”, International Thomson Editors, Madrid. Capítulos 6 e 9;: Johnson, D. E. 2000 null
• “ Principles of marketing”, Oxford University Press;: Palmer, A. 2000 null

Disciplinas de Execução

2023/2024 - 1º semestre

2022/2023 - 1º semestre