Currículo


1 Ano, 1 Semestre


Bioquímica dos Alimentos
1 Ano, 1 Sem.

Semestral

4.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Gastronomia e Produtos Tradicionais Portugueses
1 Ano, 1 Sem.

Semestral

2.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Gastronomia Molecular I
1 Ano, 1 Sem.

Semestral

4.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

História da Alimentação
1 Ano, 1 Sem.

Semestral

2.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Microbiologia e Segurança dos Alimentos
1 Ano, 1 Sem.

Semestral

4.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Produção Alimentar e Processos de Trabalho em Restauração
1 Ano, 1 Sem.

Semestral

2.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Química dos Alimentos
1 Ano, 1 Sem.

Semestral

4.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Reologia e Textura de Alimentos
1 Ano, 1 Sem.

Semestral

2.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Seminários I
1 Ano, 1 Sem.

Semestral

4.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Técnicas de Análise Sensorial
1 Ano, 1 Sem.

Semestral

2.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0


1 Ano, 2 Semestre


Alimentos Fermentados
1 Ano, 2 Sem.

Semestral

3.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Desenvolvimento de Produtos Alimentares
1 Ano, 2 Sem.

Semestral

2.5 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Gastronomia Molecular II
1 Ano, 2 Sem.

Semestral

4.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Hidrocolóides na Alimentação
1 Ano, 2 Sem.

Semestral

3.5 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Marketing da Gastronomia
1 Ano, 2 Sem.

Semestral

3.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Matérias Primas
1 Ano, 2 Sem.

Semestral

6.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Noções de Fisiologia, Nutrição e Dietética
1 Ano, 2 Sem.

Semestral

2.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

O Vinho na Gastronomia
1 Ano, 2 Sem.

Semestral

2.5 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Seminários II
1 Ano, 2 Sem.

Semestral

3.5 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0


2 Ano, 1 Semestre


Dissertação de Mestrado
2 Ano, 1 Sem.

Anual

50.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Seminários III
2 Ano, 1 Sem.

Semestral

5.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0


2 Ano, 2 Semestre


Seminários IV
2 Ano, 2 Sem.

Semestral

5.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0


2º Ciclo

Créditos para Aprovação: 120.0

Parte Escolar

Créditos para Aprovação: 70.0

Tronco Comum

Créditos para Aprovação: 70.0

Bioquímica dos Alimentos
1 Ano, 1 Sem.

Semestral

4.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Gastronomia e Produtos Tradicionais Portugueses
1 Ano, 1 Sem.

Semestral

2.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Gastronomia Molecular I
1 Ano, 1 Sem.

Semestral

4.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

História da Alimentação
1 Ano, 1 Sem.

Semestral

2.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Microbiologia e Segurança dos Alimentos
1 Ano, 1 Sem.

Semestral

4.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Produção Alimentar e Processos de Trabalho em Restauração
1 Ano, 1 Sem.

Semestral

2.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Química dos Alimentos
1 Ano, 1 Sem.

Semestral

4.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Reologia e Textura de Alimentos
1 Ano, 1 Sem.

Semestral

2.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Seminários I
1 Ano, 1 Sem.

Semestral

4.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Técnicas de Análise Sensorial
1 Ano, 1 Sem.

Semestral

2.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Alimentos Fermentados
1 Ano, 2 Sem.

Semestral

3.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Desenvolvimento de Produtos Alimentares
1 Ano, 2 Sem.

Semestral

2.5 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Gastronomia Molecular II
1 Ano, 2 Sem.

Semestral

4.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Hidrocolóides na Alimentação
1 Ano, 2 Sem.

Semestral

3.5 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Marketing da Gastronomia
1 Ano, 2 Sem.

Semestral

3.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Matérias Primas
1 Ano, 2 Sem.

Semestral

6.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Noções de Fisiologia, Nutrição e Dietética
1 Ano, 2 Sem.

Semestral

2.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

O Vinho na Gastronomia
1 Ano, 2 Sem.

Semestral

2.5 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Seminários II
1 Ano, 2 Sem.

Semestral

3.5 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Seminários III
2 Ano, 1 Sem.

Semestral

5.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Seminários IV
2 Ano, 2 Sem.

Semestral

5.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Dissertação (depois de abrir o grupo deve escolher a uc Dissertação)

Créditos para Aprovação: 50.0

Número de Créditos para Inscrição na Unidade: 48.0

Dissertação de Mestrado
2 Ano, 1 Sem.

Anual

50.0 Créd.

C - 0.00 - TA - 0.0 - T - 0.0

Legenda:

  • S - Semestral
  • A - Anual
  • C - Carga Horária de Contacto
  • TA - Trabalho Autónomo
  • T - Carga Total (C + TA)