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disciplinas > FTME/2017-2018/1-semestre > Programa

Fenómenos de Transferência de Massa e de Energia (1 º Sem 2017/2018)

LEAlim , MEFRN

Programa

Fenómenos de Transferência de Massa e de Energia

Licenciatura Bolonha em Engenharia Alimentar
Mestrado Bolonha em Engenharia Florestal e dos Recursos Naturais

Programa

Balanços de massas em processos sem e com reacção química. Introdução ao conceito geral de transferência: leis fundamentais. Transferência de massa em estado estacionário por difusão: difusão nas fases gasosa, líquida e em sólidos. Transferência de massa através de uma fronteira de fase com reacção química ou bioquímica; transferência de massa em reactores biológicos (em fermentações e em sistemas com biocatalisadores imobilizados). Compreensão do conceito de equilíbrio entre fases e sua aplicação a operações de extracção.
Transferência de calor: princípios da transferência de calor em estado estacionário; mecanismos de transferência de calor (condução, convecção natural e forçada e radiação). Transferência de calor em estado não estacionário: condução em estado não estacionário através de corpos de diferentes geometrias; aquecimento e arrefecimento de materiais biológicos. Balanços de energia aplicados a fluxogramas industriais.