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MEnolo/2015-2016/1-semestre
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Sumários
Microbiologia Enológica (1 º Sem 2015/2016)Sumários16/12/2015 15:30 Aula Laboratorial Aula 14teste
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01/06/2016 16:32
Presenças:
não foram contabilizadas.
16/12/2015 13:30 Aula Teórica Aula 14Teste
Modificado em
01/06/2016 16:31
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09/12/2015 15:30 Aula Laboratorial Aula 13Recuperação de vinhos com defeito
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01/06/2016 16:33
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09/12/2015 13:30 Aula Teórica Aula 13O caso das barricas de carvalho
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01/06/2016 16:31
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02/12/2015 15:30 Aula Laboratorial Aula 12Prova de vinhos com defeito
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01/06/2016 16:30
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02/12/2015 13:30 Aula Teórica Aula 12Higiene de adega Conceitos de limpeza e desinfecção.
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01/06/2016 16:30
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25/11/2015 15:30 Aula Laboratorial Aula 11Prova de vinhos com defeito
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26/11/2015 15:12
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25/11/2015 13:30 Aula Teórica Aula 11O problema dos vinhos reduzidos
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26/11/2015 15:12
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18/11/2015 15:30 Aula Laboratorial Aula 10Prova de vinhos com defeito
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26/11/2015 15:12
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18/11/2015 13:30 Aula Teórica Aula 10Estabilização microbiológica de vinhos
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26/11/2015 15:11
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11/11/2015 15:30 Aula Laboratorial Aula 9Análise de vinhos por filtração em membrana
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26/11/2015 15:11
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11/11/2015 13:30 Aula Teórica Aula 9Aleração por bactérias lácticas
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26/11/2015 15:10
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04/11/2015 15:30 Aula Laboratorial Aula 8Detecção de dekkera bruxellensis
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26/11/2015 15:10
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04/11/2015 13:30 Aula Teórica Aula 8O problema dos fenóis voláteis
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26/11/2015 15:09
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28/10/2015 15:30 Aula Laboratorial Aula 7Observação dos resultados da aula anterior.
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04/11/2015 11:35
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28/10/2015 13:30 Aula Teórica Aula 7Microrganismos de alteração de vinhos Leveduras Boloros micotoxinogénicos
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04/11/2015 11:34
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21/10/2015 15:30 Aula Laboratorial Aula 6Análise de vinhos por filtração em membrana
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04/11/2015 11:35
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21/10/2015 13:30 Aula Teórica Aula 6Bioconversão do ácido málico
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04/11/2015 11:33
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14/10/2015 15:30 Aula Laboratorial Aula 5Cálculo de adições de dióxido de enxofre. Avaliação da qualidade de fermentos.
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20/10/2015 18:17
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14/10/2015 13:30 Aula Teórica Aula 5Aplicação de fermentos. Recuperação de mostos/vinhos amuados
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20/10/2015 18:15
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07/10/2015 15:30 Aula Laboratorial Aula 4Contagem de colónias em placa. Observação microscópica de microrganismos de contaminação. Contagem de células totais em hemocitómetro.
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20/10/2015 18:16
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07/10/2015 13:30 Aula Teórica Aula 4A fermentação vinária. Equilíbrio nutricional de mostos. Aplicações de compostos azotados.
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20/10/2015 18:14
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30/09/2015 15:30 Aula Laboratorial Aula 3Análise microbiológica de mostos em fim de fermentação
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06/10/2015 13:31
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30/09/2015 13:30 Aula Teórica Aula 3Fermentação vinária. A especificidade do mosto de uva.
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06/10/2015 13:31
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23/09/2015 15:30 Aula Laboratorial Aula 2Observação de turvações e microrganismos ao microscópio
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29/09/2015 18:36
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23/09/2015 13:30 Aula Teórica Aula 2
A transformação do mosto em vinhoFermentação alcoólica versus vinária Bioquímica da fermentação e vias metabólicas Metabolismo dos açucares, regulação metabólica A especificidade do mosto de uva Populações microbianas mistas
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29/09/2015 18:36
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16/09/2015 15:30 Aula Laboratorial Aula 1Visita a adega. Prova de vinhos em copo preto.
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22/09/2015 13:40
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16/09/2015 13:30 Aula Teórica Aula 1Ecologia microbiana da vinha e dos vinhos
Modificado em
22/09/2015 13:40
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