Data de aula coincidente com Feriado.

Apresentação e discussão dos Temas escolhidos para o 2º Seminário sobre “Elaboração de dietas”. 

Apresentação e discussão dos Temas escolhidos para o 2º Seminário sobre “Elaboração de dietas”.

Teste.

III- Nutrição, Dietética e Saúde

Preparação dos trabalhos a apresentar no 2º Seminário (Elaboração de dietas)

III- Nutrição, Dietética e Saúde

Preparação dos trabalhos a apresentar no 2º Seminário (Elaboração de dietas)

III- Nutrição, Dietética e Saúde

5 - Alimentação vs. Saúde:

- Desordens alimentares: anorexia; bulimia; compulsão alimentar.

- Alimentos funcionais e suplementos alimentares.

III- Nutrição, Dietética e Saúde 

4- Diferenciação do Regime Alimentar (cont.).

- Estados fisiológicos especiais (gravidez e aleitamento)

- Especificidades no caso de estados de doença. Exemplificação de alguns casos (doença celíaca, diabetes,...)

III- Nutrição, Dietética e Saúde 

4- Diferenciação do Regime Alimentar(cont.).

 - Estados fisiológicos especiais: gravidez e aleitamento

 - Especificidades no caso de estados de doença. Exemplificação de alguns casos (doença celíaca, diabetes,...)

III- Nutrição, Dietética e Saúde

4- Diferenciação do Regime Alimentar.

- Ao longo da vida: primeira infância; idade pré-escolar; idade escolar; adolescência; idade avançada.

III- Nutrição, Dietética e Saúde 

Preparação dos trabalhos a apresentar no 2º Seminário.

III- Nutrição, Dietética e Saúde 

 Preparação dos trabalhos a apresentar no 2º Seminário.

 Apresentação e discussão dos Temas escolhidos para o 1º Seminário sobre “Características e valor nutricional dos alimentos”.

III- Nutrição, Dietética e Saúde 

1- Regras para a elaboração de uma dieta básica equilibrada. 

Escolha de temas por grupo para trabalho sobre elaboração de dieta (2º seminário).

 Apresentação e discussão dos Temas escolhidos para o 1º Seminário sobre “Características e valor nutricional dos alimentos”.

II - Nutrientes e Alimentos

- Nutrição mineral (cont).: ingestão necessária e consequências na saúde da sua carência ou excesso.

III- Nutrição, Dietética e Saúde 

2- Alimentação equilibrada e saúde: porções e frequência de consumo de alimentos dos diferentes grupos.

3- Tipos de regimes alimentares

- Dieta mediterrânica.

- Outros tipos de dieta: vegetariana; ovo-lactovegetariana; macrobiótica; outras.

II - Nutrientes e Alimentos

Preparação dos trabalhos de grupo a apresentar no 1º Seminário.

III- Nutrição, Dietética e Saúde 

1 - Regras para a elaboração de uma dieta básica equilibrada.

Escolha de temas por grupo para o trabalho sobre dieta (2º seminário)

II - Nutrientes e Alimentos

- Nutrição vitamínica: características gerais destes nutrientes; vitaminas lipossolúveis e vitaminas hidrossolúveis; fontes alimentares;

estabilidade das vitaminas ao processamento; funções fisiológicas; ingestão diária recomendada;

consequências na saúde da sua carência ou excesso.

- Nutrição mineral: características gerais destes nutrientes; minerais principais e oligoelementos; fontes alimentares;

funções no organismo;biodisponibilidade e factores influentes.

II - Nutrientes e Alimentos

- Nutrição lipídica (cont.): efeitos nutricionais da alteração dos lípidos com o processamento e/ou armazenamento dos alimentos;

digestão e absorção dos lípidos; ingestão recomendada; consequências na saúde da sua carência ou excesso.

- Exercícios de aplicação sobre nutrição glucídica: avaliação da carga glicémica de alimentos e refeições.

II - Nutrientes e Alimentos

- Nutrição lipídica (cont.):efeitos nutricionais da alteração dos lípidos com o processamento e/ou armazenamento dos alimentos;

digestão e absorção dos lípidos; ingestão recomendada; consequências na saúde da sua carência ou excesso.

- Exercícios de aplicação sobre nutrição glucídica: avaliação da carga glicémica de alimentos e refeições.

II - Nutrientes e Alimentos

- Nutrição glucídica (cont.): ingestão recomendada; consequências na saúde da sua carência ou excesso.

- Nutrição lipídica: características gerais dos lípidos saturados e dos lípidos insaturados enquanto nutrientes;

ácidos gordos essenciais; fontes alimentares lipídicas.

II - Nutrientes e Alimentos

- Nutrição glucídica (cont.): fibras alimentares; índice glicémico e carga glicémica dos alimentos; digestão e absorção dos glúcidos.

II - Nutrientes e Alimentos

 - Nutrição glucídica (cont.): fibras alimentares; índice glicémico e carga glicémica dos alimentos; digestão e absorção dos glúcidos.

II - Nutrientes e Alimentos

- Nutrição glucídica: características gerais dos glúcidos simples e dos glúcidos complexos enquanto nutrientes;principais alimentos glucídicos.

II - Nutrientes e Alimentos

- Nutrição proteica (cont.): avaliação da qualidade das proteínas; fontes alimentares; digestão e absorção das proteínas; ingestão recomendada;

consequências na saúde da sua carência ou excesso.

- Exercícios de aplicação prática de avaliação da qualidade das proteínas dos alimentos.

Data de aula incluída no período de férias.

Data de aula incluída no período de férias.

Data de aula incluída no período de férias.

II - Nutrientes e Alimentos

- Nutrição proteica (cont.): avaliação da qualidade das proteínas; fontes alimentares; digestão e absorção das proteínas; ingestão recomendada;

consequências na saúde da sua carência ou excesso.

 - Exercícios de aplicação prática de avaliação da qualidade das proteínas dos alimentos.

I - Alimentação e Nutrição: Aspectos Gerais

- Digestão, absorção e metabolismo (cont.)

- Regulação da ingestão de alimentos.: mecanismos de regulação da fome e da saciedade.

II - Nutrientes e Alimentos

- Nutrição proteica: características gerais das proteínas enquanto nutrientes; aminoácidos essenciais; funções das proteínas.

I - Alimentação e Nutrição: Aspectos Gerais

Preparação dos trabalhos a apresentar pelos alunos no 1º Seminário.

I - Alimentação e Nutrição: Aspectos Gerais

Preparação dos trabalhos a apresentar pelos alunos no 1º Seminário.

I - Alimentação e Nutrição: Aspectos Gerais

- Anatomia e fisiologia do aparelho digestivo: conceitos gerais (cont.)

- Digestão, absorção e metabolismo.

I - Alimentação e Nutrição: Aspectos Gerais

- Avaliação do estado nutricional e da composição corporal - métodos antropométricos. Exercícios de aplicação prática.

- Anatomia e fisiologia do aparelho digestivo: conceitos gerais.

I - Alimentação e Nutrição: Aspectos Gerais

- Avaliação do estado nutricional e da composição corporal - métodos antropométricos. Exercícios de aplicação prática.

- Anatomia e fisiologia do aparelho digestivo: conceitos gerais.

I - Alimentação e Nutrição: Aspectos Gerais

 Preparação do trabalho de grupo a apresentar no 1º Seminário.

I - Alimentação e Nutrição: Aspectos Gerais

- Água. Funções. Necessidades. Equilíbrio hídrico no organismo humano.

- Energia. Energia fornecida pelos alimentos/nutrientes. Equações de cálculo da energia diária necessária ao funcionamento do organismo. Exercicícios de aplicação.

I - Alimentação e Nutrição: Aspectos Gerais

- Água. Funções. Necessidades. Equilíbrio hídrico no organismo humano.

- Energia. Energia fornecida pelos alimentos/nutrientes. Equações de cálculo da energia diária necessária ao funcionamento do organismo. Exercicícios de aplicação.

I - Alimentação e Nutrição: Aspectos Gerais

- Abordagem histórica.

- Principais nutrientes e sua importância; alimentação equilibrada - roda / pirâmide dos alimentos.

- Organização dos grupos de trabalho.

- Selecção dos Temas do 1º Seminário (módulo II) pelos grupos.

- Regras de avaliação dos Seminários.

-Organização dos grupos de trabalho.

-Selecção dos Temas do 1º Seminário (módulo II) pelos grupos. 

-Regras de avaliação dos Seminários.

Apresentação e funcionamento da UC: Programa, Bibliografia e Avaliação.

Não houve aula teórico-prática.

Não houve aula teórico-prática.