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Apresentação de seminários sobre Pesticidas em Alimentos e sua discussão

Apresentação de seminários sobre Pesticidas em Alimentos e sua discussão .

 

Caracterização toxicológica de pesticidas -tarefa Prática.

Apoio à preparação dos seminários

 Discussão dos resultados das tarefas práticas realizadas pelos alunos.

Feriado Materia compensada extra horario (apoio à preparação de Seminarios dos alunos e na aula seguinte

 

Resíduos de pesticidas, metabolitos e impurezas e impacte na saúde humana.

Interpretação e discussão de dados toxicológicos. Preenchimento de ficha pratica e discussão de fichas anteriores

 

Influência dos processos de transformação e armazenamento dos alimentos nos resíduos de pesticidas. Avaliação e gestão do risco toxicológico dos pesticidas para o consumidor. Monitorização de resíduos em alimentos.

 

Enquadramento legislativo. Avaliação e gestão do risco toxicológico dos pesticidas para o consumidor.

 

Dissipação e persistência de resíduos de pesticidas.

Toxicologia de pesticidas.  Metabolismo.

Limites Máximos de Resíduos permitidos nos alimentos e Intervalos de Segurança.

Análise e discussão de intervalos de segurança para diversos pesticidas em produtos para consumo em fresco e processamento industrial, e para produção ar livre e estufa.

Pesticidas. Uso seguro na produção de alimentos. Características dos produtos fitofarmacêuticos. Exigências para autorização de uso de pesticidas na protecção das culturas agrícolas e prevenção de riscos. Características dos produtos fitofarmacêuticos. Análise e discussão de conceitos fundamentais. Caracterização de diversos produtos fitofarmacêuticos autorizados no mercado nacional. Fichas praticas – análise de informação técnica -Segurança do consumidor.

Toxicologia alimentar. Perspectiva global das contaminações dos alimentos. Tipos e vias de contaminação. Princípios básicos de toxicologia, estudos e índices de toxicidade. Pesticidas e outros contaminantes. Desafios na produção de alimentos. Contaminantes dos alimentos. Princípios básicos de toxicologia, estudos e índices de toxicidade.

Seminário subordinado ao tema "Aditivos Alimentares e suas funções nas diferentes categorias de géneros alimentícios em concordância com a regulamentação em vigor".

Teste de avaliação dos conhecimento adquiridos pelos discentes.

Feriado.

Seminário alusivo ao projecto de desenvolvimento de um rótulo de um género alimentício.

Exercícios práticos para a construção de um rótulo de um género alimentício. Aplicabilidade da regulamentação.

Rotulagem Nutricional: Regulamentação e sua aplicabilidade. Definições e conceitos de base. Formulação de géneros alimentícios.

Aditivos Alimentares - Regulamentação de referência e definições.

"Dietary Reference Intakes" - conceitos e factores com influência nos valores de referência e na construção das tabelas. Exercícios práticos de aplicação dos conceitos.

Equilíbrio energético. Regulação da ingestão de alimento - mecanismos fisiológicos e nutricionais.

Apresentação da Unidade Curricular, módulos constituintes, conteúdos programáticos e métodos de avaliação. Organização dos grupos de trabalho. Conceitos: Nutrição vs alimentação. Factores que afectam o metabolismo basal e gastos energéticos.