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NFND/2017-2018/2-semestre
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Programa
Noções de Fisiologia, Nutrição e Dietética (2 º Sem 2017/2018)ProgramaNoções de Fisiologia, Nutrição e Dietética Mestrado Bolonha em Ciências GastronómicasPrograma
Caracterização dos vários nutrientes, sua digestão, absorção e metabolismo;
O conceito de alimentação racional, as necessidades alimentares, os regimes dietéticos para os diferentes níveis etários e situações fisiológicas (gravidez, aleitamento, prática desportiva); Alimentação vegetariana, suplementos alimentares, alimentos nutracêuticos; Conceitos práticos para a elaboração de dietas alimentares. Método de ensino A unidade curricular terá a colaboração de especialistas em nutrição e dietética. Aulas teóricas e práticas cobrem o programa de um modo tutorial e interactivo, respectivamente. Nas aulas práticas o aluno elabora dietas alimentares. Investiga, expõe e critica temas actualizados relacionados com práticas alimentares ou com novos produtos alimentares disponíveis no mercado. |
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